Somerset-i csirke

Emlékszem, az első nyolc hónapban nagyon összehúztam a nadrágszíjat, hiszen be kellett rendeznem egy otthont, így nem igen vásároltam magamnak semmit. Viszont borzasztóan izgatott minden, ami angol: a kultúra, az építészet, az ételek, alapanyagok. Hogy a kecske is jóllakjon és a káposzta is megmaradjon, valami kis aprósággal kényeztettem magam. Így az első szerzeményeim egyike volt egy apró, kis füzetecske hagyományos angol ételekről, amit a helyi múzeumban vettem pár fontért. Az első recept, amit kipróbáltam és teljesen odáig voltam érte, a Somerset chicken volt, azaz somerset-i csirke.

HOZZÁVALÓK:
400g csirkemell
1 fej vöröshagyma
1 evőkanál liszt
2 dl tej
100 g reszelt cheddar sajt
1 teáskanál angol mustár
1 korty cider
só
bors

A csirkemellet csíkokra vágom, megsózom, borsozom. Kevés olajon és pici vajon megpirítom egy serpenyőben. A vajtól lesz szép a csirke színe, érdemes kipróbálni. A húst aztán tányérra teszem és a serpenyőben megpirítom a hagymát. Aztán elkeverem a lisztet benne és lassan hozzáadom a tejet. A lényeg, hogy egy sűrű szószt kapjunk. Ezután beleteszem a reszelt sajtot, majd a mustárt. Fontos, hogy a mustár angol mustár legyen, az adja a jellegzetes ízét. (Otthon, Tesco-ban lehet kapni, Coleman’s mustárt.) Aki szereti, tehet bele 1 korty alma cidert, én megvagyok nélküle. Hagyom a szószt rottyanni, majd visszateszem bele a csirkehúst. Lehet azonnal tálalni, de sütőbe is lehet tenni, megszórni sajttal és sütni pár percet. Én nem szoktam, amint kész, főtt, apró újkrumplival, párolt brokkolival és borsóval tálalom.

Kísérletező kedvűeknek tipp: vörös Leicester sajttal még finomabb, bár ugye az más vidékről származó sajt, míg a Cheddar hazája Somersetben van. Ezért a tippért valószínűleg kitiltanának Somerset-ből. 🙂

Nagyon finom, érdemes kipróbálni. Egyszerű, fél óra alatt kész.

Jó étvágyat!