Erdei gyümölcsös crumble házi sodóval

 

Már vagy ezer éve akartam csinálni egy crumble-t, amit ne mis tudom, minek lehetne lefordítani. Talán a legközelebb a morzsa lenne, de nem császármorzsa, hanem gyümölcsmorzsa.

 Mi is az, hogy crumble?

Ez a desszert tulajdonképpen a II. világháború alatt vált népszerűvé az Egyesült Királyságban és a piték könnyebb és olcsóbb változata volt, mivel sok alapanyagot és élelmiszert csak jegyre lehetett venni. Nekem mindig a pubok kínálata jut az eszembe, hiszen egészen biztos, hogy a desszert menüben találunk crumble-t.

Számomra ez kifejezetten őszi és téli desszert, hiszen forrón az igazi, meleg sodóval leöntve. Meglepődtem, mennyire egyszerű elkészíteni, úgyhogy ezután egészen biztos, hogy többször fogok ilyet csinálni – remélem, Te is! A legjobb, hogy fagyasztott gyümölccsel is kiváló és hogy kedvedre variálhatod a gyümölcsöt. Lehet használni csak almát, vagy almát szederrel, erdei gyümölcsöket, vagy rebarbarát, sőt szilvát is. Bármit, amihez éppen kedved van. (Ha friss gyümölcsöt használsz pl. almát, akkor meg kell rottyantani előtte egy picit, mintha almás pitét készítenél.)

HOZZÁVALÓK:
(egy tepsihez)
50g liszt
50g zabpehely
50g vaj
50g cukor
egy marok dió
egy evőkanál citromlé
fagyasztott gyümölcs (én vegyes erdei gyümölcsből és rebarbara befőttből készítettem)

Sodó:
570ml tej
55ml tejszín
½ teáskanál vanília kivonat
4 tojássárgája
2 teáskanál kukorica keményítő

Elkészítés:

• A morzsát roppant egyszerű elkészíteni: gyakorlatilag a vajat, a lisztet és a cukrot el kell morzsolni az ujjunkkal, amíg morzsát nem kapunk. Ehhez hozzáadjuk a zabpelyhet és az apróra vágott diót. A zabpehely és a dió elhagyható, viszont szerintem finomabb és ropogósabb, ha hozzáadjuk.
• A fagyasztott gyümölcsöt beleteszem egy tepsibe, egy kevés cukorral megszórom (bár ez ízlés kérdése is, szerintem elég kevés is) és hozzáadom a citromlevet. A gyümölcsöt átforgatom a tepsiben, majd a tetejére szórom a morzsát, hogy elfedje mindenhol.
• Sütőben 180 fokon 20-30 percig sütjük. A lényeg, hogy a morzsa aranybarnára süljön, viszont vigyázat, a gyümölcs leve kibuggyanhat a morzsa alól!
• Amíg sül a desszert, addig elkészítjük a sodót, ami szintén borzasztó egyszerű. A tojássárgáját, cukrot és kukoricakeményítőt elkeverjük. A tejet, a tejszínt és a vanília kivonatot egy lábosban felforraljuk, majd apránként hozzákeverjük a tojássárgájákhoz. Amint hozzáadtuk az összes tejet, visszaöntjük a lábosba és közepes tűzön, folyamatosan kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik.

 

Amint kész a crumble, tálalhatjuk is! Meleg sodóval az igazi. Hideg, téli estékre kiváló lélekemelő.

 

Jó étvágyat!