Nyárias angol sütemény: Wimbledon torta

 

Az angolok nagyon szeretik a tejszínhabos tortát friss, nyári gyümölcsökkel. Egyszerűen annyira jól néznek ki, hogy az ember szájában összefut a nyál… Nemcsak esztétikusan néznek ki, hanem finomnak is látszanak, így nem csoda, ha ki akartam végre próbálni egyet.

A korlátozások alatt határoztam el, hogy végre sütök egyet. Szerettem volna vegyes bogyós gyümölcsökből elkészíteni, de éppen nem lehetett kapni. Úgyhogy abból csináltam, ami volt: eperből.

Tulajdonképpen semmi extra nincs ebben a tortában: sima piskótalapból áll, felvert tejszínből és eperből. Mégis, ahogy ránéz az ember, valahogy annyira angolos… Pláne Wimbledon hetében, hiszen Wimbledonban szokás szerint epret szolgálnak föl tejszínhabbal. Éppen ezért, Billel elneveztük ezt a tortát Wimbledon tortának. 🙂

Egy dolgot jegyeznék meg: a tejszínhabot én éppen, hogy édesítettem. Nagyon keveset tettem bele, hogy épp legyen valami íze. Szerintem, ha túl sok benne a cukor, akkor gej lesz és élvezhetetlen a sütemény. Viszont jó minőségű, friss (!) epret kell használni hozzá. A gyümölcs elég édes amúgy is. Ha a tejszín túl édes lenne, elnyomná az epret.

Ha kedvet kaptál egy kis angolos, nyári süteményhez, akkor próbáld ki! Használhatsz málnát, áfonyát, szedret – mindegy, ami van, azt.

 

HOZZÁVALÓK

115g vaj
115g liszt
115g cukor
1 teáskanál sütőpor
2 tojás
csipet só

Krém:
200ml tejszín
porcukor
vanília kivonat

 

Egy tálban összekevertem a hozzávalókat, tehát a vajat, cukrot, tojást, lisztet, sütőport és a csipet sót.

170 fokra melegítettem elő a légkeveréses sütőt és 20-30 percig sütöttem. Amint megsült, kivettem a sütőből és hűlni hagytam.

Amíg hűlt a piskóta, felvertem a tejszínhabot. Ennek az a trükkje, hogy a tejszínnek hidegnek kell lennie. Kevés porcukrot és egy pár csepp vanília kivonatot adtam hozzá.

A kihűlt piskótát kettévágtam. Az alját megkentem a tejszínnel, majd kb 5mm széles eperszeleteket tettem rá és rátettem a piskóta másik felét. Fontos, hogy az eper friss legyen és le legyen csöpögtetve, ne legyen vizes. A torta tetejét is megkentem vékonyan tejszínhabbal és egy marék kockára vágott eperdarabokat tettem a közepére, a széleit pedig félbevágott eperrel díszítettem.

 

Jó étvágyat!